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新聞資訊

中國有些醬油是用豆子做的,那日本醬油都是用什么做的?
摘要:
日本的醬油采取的是釀造方式,釀造醬油就是傳統的醬油制法,不添加鮮味劑等等。本來這種方法因其傳統所以比較費時、費力,成本較高但口味還不如調味醬油鮮美,所以國內很多采取釀造方法的醬油廠家頂不住調味醬油的沖擊早早就停業了,但是日本人堅持了釀造方式,降低成本,優化了釀造工藝,并且將它發展成了一種文化。?日本醬油可以分為濃口醬油、薄口醬油、白醬油、溜溜醬油和再仕込醬油。?濃口醬油:在日本說的醬油通常是濃口醬
你喜歡吃發酵的食品嗎?你知道全麥面包、醬油和奶酪該如何挑選嗎
摘要:
市面上的發酵食品琳瑯滿目,想大快朵頤的同時,還得會挑選。生活當中,我們經常會吃到全麥面包,那大家選全麥面包都有哪些方法?超市柜臺上擺的那么多醬油,我們該如何選擇?《貓和老鼠》中出鏡率相當高的奶酪,是多少朋友的童年?你又是否知道,好的奶酪該怎么挑選?今天,我們就來好好說一說,全麥面包、醬油和奶酪,有哪些挑選標準。?全麥面包的挑選標準?挑選全麥面包,首先要看顏色。好的全麥面包,一般都會呈現深褐色。再一
醬油到底應該怎么選?
發布時間:
2018-11-22 09:01
摘要:
如何鑒別劣質醬油??  專家給出了簡單兩招:首先,通過瓶身標簽辨別,若標簽上釀造工藝處寫的是“高鹽稀態”,釀造時間則相對較長;而如果寫的是“低鹽固態”或者“無鹽固態”的醬油,則可能是人工高溫加熱快速發酵而成,質量欠佳。第二,看標簽上“氨基酸態氮”的含量,市面上的醬油氨基酸態氮含量一般在0.4~1.3克/100毫升,含量越高,醬油的質量等級越高,滋味越鮮美。?  醬油,首選“特級釀造醬油”?  從工
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二肖中特公开